Ano de Escolaridade:
10

N.º de Participantes:
11

Apresentação do trabalho:
Inicialmente os alunos estavam em grande grupo, onde o professor explicou sobre a atividade. Foram visualizados os recursos visuais do site do programa Eco-Escolas e os alunos ficaram interessados no tema. Após a visualização e consequente conversa, os alunos foram desafiados a encontrar na escola pelo menos três espécies. Foram individualmente com o respetivo telemóvel. Após isso, o professor criou uma apresentação online partilhada com os alunos e cada um ficou responsável por um diapositivo.

Envolvimento dos alunos:
Os alunos estiveram envolvidos desde o início, tendo parte ativa logo após a visualização dos vídeos pois foram os próprios que circularam livremente pelos vários espaços exteriores da escola, com o telemóvel, em total autonomia das suas escolhas e pesquisas. O professor apenas ia orientado no processo caso houvesse algo a corrigir na apresentação online partilhada.

Enquadramento curricular e extracurricular:
A atividade “Biodiversidade na minha escola” articula-se de forma pertinente com a formação técnica, científica e sociocultural do Curso Profissional de Cozinha, contribuindo para a formação de futuros profissionais conscientes da origem dos alimentos, da sustentabilidade e da valorização dos produtos locais.
Área Sociocultural
Cidadania e Desenvolvimento / Área de Integração
Domínios trabalhados:
Educação Ambiental
Desenvolvimento Sustentável
Consumo responsável
Contributos da atividade:
Reflexão sobre o impacto das escolhas alimentares na biodiversidade.
Compreensão da relação entre produção alimentar, ecossistemas e saúde.
Promoção de atitudes responsáveis enquanto consumidores e profissionais de restauração.
Competências desenvolvidas:
Pensamento crítico sobre práticas alimentares sustentáveis.
Capacidade de análise de problemas ambientais ligados à alimentação.
Responsabilidade social e profissional.
Área Científica
Ciências Naturais / Biologia aplicada à alimentação (articulação possível)
Reconhecimento da biodiversidade como base da segurança alimentar.
Identificação de plantas aromáticas, hortícolas ou espécies espontâneas existentes no espaço escolar.
Compreensão da importância da diversidade genética dos alimentos.
Relação entre biodiversidade, sazonalidade e qualidade nutricional.
Área Tecnológica
Tecnologias Culinárias / Cozinha
Valorização de produtos locais, sazonais e biodiversos na prática culinária.
Exploração de ingredientes pouco valorizados ou esquecidos.
Aplicação prática da biodiversidade:
Elaboração de receitas sustentáveis.
Aproveitamento integral dos alimentos.
Redução do desperdício alimentar.
Desenvolvimento de práticas alinhadas com tendências atuais da gastronomia sustentável.
Enquadramento Extracurricular
A atividade pode também integrar-se em contextos extracurriculares, reforçando a dimensão prática e profissionalizante do curso.
Desenvolvimento no âmbito de:
Projetos de escola, Eco-Escolas
Possíveis ações posteriores:
Criação de uma horta pedagógica ou jardim de ervas aromáticas.
Levantamento de espécies com potencial uso gastronómico.
Organização de mostras gastronómicas sustentáveis.
Sensibilização da comunidade escolar através da cozinha.
Pertinência para o Perfil Profissional do Curso
A atividade “Biodiversidade na minha escola” contribui diretamente para a formação do aluno enquanto futuro profissional da cozinha, ao promover:
Consciência da origem e qualidade dos alimentos.
Valorização da gastronomia sustentável e do património natural.
Desenvolvimento de uma identidade profissional responsável e ética.
Preparação para responder às exigências atuais do setor da restauração, cada vez mais atento à sustentabilidade.

Divulgação:
A divulgação foi feita em grande grupo, onde cada aluno partilhou os seus achados. Foram também partilhados e apresentados com as restantes turmas do ensino profissional.