Síntese da forma como decorreu o projeto:
Esta atividade foi desenvolvida já no terceiro período, no ensino à distância, por duas turmas, Técnico/a de Restauração - Cozinha/Pastelaria e Técnico/a de Restauração - Restaurante/Bar. Foi apresentada a atividade e em grupo realizaram a mesma. Posteriormente, foram analisados os diversos trabalhos e foi escolhido pelo conselho do eco-escolas, aquele que se enquadrava melhor na temática.